Moliūgų ir obuolių džemas su cinamonu be ilgo virimo: tirštas, kvapnus ir puikiai tinkantis prie blynų bei skrebučių

Šis džemas gaunasi tirštas, švelnus ir labai aromatingas. Moliūgo skonis nėra ryškus, nes obuoliai suteikia gaivios rūgštelės, o cinamonas sukuria jaukų rudenišką aromatą.

Jį galima tepti ant skrebučių, patiekti prie blynų, varškėčių, košės arba tiesiog valgyti šaukšteliu prie arbatos.

Ingredientai

1 kg nulupto moliūgo
500 g obuolių
500-600 g cukraus
1 citrina
1 arb. š. cinamono
100 ml vandens
1 arb. š. vanilinio cukraus, jei norite

Geriausia rinktis saldų oranžinį moliūgą ir šiek tiek rūgštesnius obuolius. Taip skonis bus ryškesnis ir labiau subalansuotas.

Paruošiame moliūgą

Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir minkštą vidinę dalį.

Supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į platų puodą. Įpilkite apie 100 ml vandens.

Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant nedidelės ugnies maždaug 15-20 minučių, kol moliūgas taps minkštas.

Jeigu puode lieka per daug skysčio, paskutinėmis minutėmis dangtį nuimkite.

Paruošiame obuolius

Iš obuolių pašalinkite sėklalizdžius.

Jeigu žievelė plona, ją galima palikti, tačiau norint visiškai švelnios konsistencijos geriau obuolius nulupti.

Supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite prie jau suminkštėjusio moliūgo.

Viską kartu troškinkite dar apie 10 minučių, kol obuoliai suminkštės.

Sutriname

Puodą nukelkite nuo ugnies.

Masę sutrinkite panardinamu trintuvu iki vientisos tyrės.

Jeigu norite ne visai glotnios, labiau naminės tekstūros, galite palikti keletą smulkių obuolių gabalėlių.

Dedame cukrų ir citriną

Į tyrę suberkite cukrų ir supilkite vienos citrinos sultis.

Jeigu mėgstate ryškesnį citrusinį aromatą, galima įtarkuoti ir šiek tiek citrinos žievelės.

Gerai išmaišykite ir puodą vėl pastatykite ant nedidelės ugnies.

Užvirus virkite apie 15-20 minučių, periodiškai pamaišydami.

Džemas gana greitai tirštėja, todėl į virimo pabaigą jį maišykite dažniau, kad neprisviltų.

Dedame cinamoną

Likus maždaug 5 minutėms iki virimo pabaigos, suberkite cinamoną ir, jei norite, vanilinį cukrų.

Cinamono nedėkite per daug, kad jis neužgožtų obuolių ir moliūgo skonio.

Kaip patikrinti, ar džemas jau paruoštas

Šaukštu perbraukite per puodo dugną.

Jeigu lieka aiški juosta, kuri susitraukia tik po kelių sekundžių, džemas jau pakankamai tirštas.

Atvėsęs jis taps dar tirštesnis.

Sudedame į stiklainius

Karštą džemą sudėkite į švarius sterilizuotus stiklainius ir iš karto sandariai užsukite.

Visiškai atvėsęs džemas įgaus tirštos obuolienės konsistenciją.

Kaip padaryti dar skanesnį

Į džemą galima įdėti šiek tiek apelsino žievelės, žiupsnelį muskato riešuto arba truputį vanilės.

Tačiau pagrindinis derinys pats savaime labai geras: moliūgas, obuoliai, citrina ir cinamonas.

Gaunasi paprastas, tirštas ir kvapnus džemas, kurį skanu valgyti su blynais, varškėčiais ar skrebučiais.