Burokėlių salotos su ožkos sūriu ir graikiniais riešutais

Šios ryškios ir skanios salotos puikiai tiks šventiniam stalui ar lengvam užkandžiui. Burokėliai su švelniu ožkos sūriu ir traškiais graikiniais riešutais – tai harmoningas tekstūrų ir skonio derinys, kuris neliks abejingų.

Ingredientai:
– 3-4 vidutinio dydžio burokėliai (virti arba kepti)
– 200 g ožkos sūrio (galima pakeisti mocarela)
– 50 g graikinių riešutų
– Ryšulėlis šviežių petražolių arba kalendros
– 2-3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 valg. šaukštas balzamiko acto
– Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai – pagal skonį
– 1 arb. šaukštelis medaus (pagal norą)

Instrukcijos:

1. Burokėlių paruošimas:
– Virkite burokėlius pasūdytame vandenyje iki jie taps minkšti (apie 40-50 minučių) arba kepkite orkaitėje, apvynioję folijoje, prie 200°C kol iškeps.
– Atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais arba skiltelėmis.

2. Graikinių riešutų paruošimas:
– Sausoje keptuvėje vidutinėje ugnies temperatūroje sausai pakaitinkite riešutus, nuolat maišydami, kad neapskrustų. Po atvėsinimo juos stambiai supjaustykite arba šiek tiek suspauskite rankomis.

3. Padažo paruošimas:
– Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzamiko actą, medų (pagal norą), druską ir juoduosius pipirus. Gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.

4. Salotų surinkimas:
– Sudėkite supjaustytus burokėlius į didelį padėklą arba gilią formą.
– Paskirstykite viršuje vienodai ožkos sūrio gabalėlius per visą paviršių.
– Apibarstykite paruoštais graikiniais riešutais.
– Užpilkite viską padažu, vienodai paskirstydami šaukštu.

5. Papuošimas:
– Smulkiai supjaustykite šviežias petražoles arba kalendrą ir apibarstykite salotas. Papildomam akcentui galima pridėti žiupsnelį maltų juodųjų pipirų.

6. Patiekimas:
– Leiskite salotoms pailsėti apie 10–15 minučių, kad skoniai susijungtų. Patiekite kambario temperatūroje.

Patarimai:
– Norint salotoms suteikti daugiau aromato, galite į padažą įdėti šiek tiek apelsino ar citrinos žievelės.
– Jei nemėgstate ožkos sūrio, pakeiskite jį feta, brynza arba minkštu mocarela.
– Burokėlius galima paruošti iš anksto, kad salotų surinkimas prieš patiekimą būtų paprastesnis.

Skanaus!