Kaimynė patarė pasigaminti čeburekų pagal jos receptą. Viskas, ko reikia greitam skanių čeburekų paruošimui, tai faršas ir tešla

Kaip greitai pagaminti pačius skaniausius čeburekus.

Čeburekų tešlos ingredientai:

• Kvietiniai miltai – 370 g,
• Vanduo – 200 ml,
• Cukrus – 1 v. šaukštas,
• Degtinė – 1 v. šaukštas,
• Druska – žiupsnelis.

Čeburekų įdaro ingredientai:

• Kiaulienos malta mėsa – 350 g,
• Svogūnai – 2 vnt.,
• Druska, pipirai,
• Aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Tešlos paruošimas. Paimti aukščiausios rūšies kvietinius miltus ir išsijoti į gylų dubenį. Įpilti stiklinę šilto vandens ir šaukštu gerai išmaišyti. Įberti žiupsnelį druskos, šaukštą cukraus ir šaukštą degtinės. Ir užminkyti kietą tešlą. Cukraus skonio nesijaus, tačiau būtent dėl jo čeburekai įgaus gražiausią rausvą plutelę. O degtinė tešlą padarys labai traškią.
2. Iš tešlos suformuoti skrituliuką, pabarstyti jį miltais ir padėti į dubenėlį, kad tešla „pailsėtų“. Pradėti gaminti įdarą. Kad malta mėsa būtų sultinga, reikia įdėti svogūnus. Svogūnus nulupti, supjaustyti ir sumalti mėsmale arba susmulkinti smulkintuvu.
3. Paimti maltą mėsą, sumaišyti su svogūnais. Įberti į maltą mėsą druskos, pipirų ir praskiesti, kad ji būtų skystoka. Jei įdaras keps savo sultyse, čeburekai bus labai skanūs ir sultingi. Paprastai maltą mėsą skiedžiama vandeniu. Dabar reikia pasirinkti tinkamą darbo paviršių, pabarstyti jį miltais ir iškočioti iš tešlos ploną sluoksnį. Metaliniu dangteliu išspausti skrituliukus. Arba paimti 15-20 cm skersmens lėkštutę, uždėti ją ant tešlos ir išpjauti apvalius blyniukus.

4. Ant vienos tešlos pusės dėti įdarą, o kita tešlos puse uždengti, kraštus gerai suspausti pirštais. Į gilią keptuvę įpilti daug aliejaus ir gerai įkaitinti. Į šį aliejų telpa du čeburekai, kepti iš abiejų pusių kol plutelė gražiai paraus. Čeburekus sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad nebūtų riebalų pertekliaus, bet dažniausiai aš to nedarau.