2 obuoliai ir stiklinė kefyro, ir visa lėkštė minkštų, kvapnių blynelių paruošta

2 obuoliai ir stiklinė kefyro, ir visa lėkštė minkštų, kvapnių blynelių paruošta. Viduje jie būna švelnūs ir sultingi dėl obuolių, o išorėje gražiai apskrudę. Ypač skanūs dar karšti, tiesiai iš keptuvės. 🍎🥞

🍎 Ingredientai:

250 ml kefyro
2 vidutinio dydžio obuoliai
1 kiaušinis
2–3 valg. š. cukraus
apie 200–230 g miltų
1/2 arb. š. sodos
1 arb. š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
aliejaus kepimui
pasirinktinai 1/2 arb. š. cinamono

Gaminimas:

Kefyrą iš anksto išimkite iš šaldytuvo. Geriausia, kad jis būtų kambario temperatūros arba vos šiltas. Šiltame kefyre soda suveikia geriau, todėl blyneliai iškepa puresni.

Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Lengvai išmaišykite šluotele. Stipriai plakti nereikia.

Supilkite kefyrą ir išmaišykite. Suberkite sodą. Jos actu gesinti nereikia, nes tam pakanka kefyro rūgšties.

Iš obuolių pašalinkite sėklalizdžius. Jeigu žievelė plona, jos lupti nebūtina. Obuolius sutarkuokite stambia tarka. Jeigu jie labai sultingi, šiek tiek nuspauskite sulčių, tačiau ne per stipriai.

Tarkuotus obuolius iš karto sudėkite į kefyro masę. Jei mėgstate, įberkite cinamono.

Po truputį berkite persijotus miltus. Visų iš karto nedėkite, nes kefyro tirštumas ir obuolių sultingumas gali skirtis.

Tešla turi būti gana tiršta. Pakabinta šaukštu ji turi lėtai nuslysti, o ne tekėti. Tokia konsistencija padeda blyneliams gražiai pakilti ir neišsiplėsti keptuvėje.

Įbėrus miltus, tešlos ilgai nemaišykite. Užtenka išmaišyti iki vientisos masės.

Palikite tešlą pastovėti apie 10 minučių. Po to jos geriau daugiau nebemaišyti.

Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus. Kaitra turi būti vidutinė arba šiek tiek mažesnė.

Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, tarp blynelių palikdami šiek tiek vietos. Kepkite maždaug 2–3 minutes, kol apačia gražiai apskrus, o paviršiuje pradės atsirasti maži burbuliukai.

Apverskite ir kepkite dar maždaug 2 minutes, kol blyneliai taps gražiai auksiniai. Jeigu jie per greitai ruduoja, o viduje dar neiškepę, sumažinkite kaitrą.

Iškeptus blynelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Maža purių blynelių paslaptis: nedarykite tešlos per skystos ir nemaišykite jos kiekvieną kartą prieš semdami šaukštu. Tiesiog atsargiai imkite tešlą nuo dubens krašto. Taip tešloje išliks daugiau oro ir blyneliai bus puresni.

Patiekite šiltus su grietine, medumi, uogiene arba tiesiog apibarstykite cukraus pudra.

Iš šio kiekio išeina maždaug 15–18 purių obuolių blynelių. 🍎🥞