Grybų skonio baklažanai su česnaku, pagaminami per 10 minučių

Ne visi mėgsta baklažanus, nes netinkamai paruošti jie gali būti blankaus skonio arba per daug prisigerti aliejaus. Tačiau paruošti šiuo būdu jie tampa minkšti, aromatingi ir savo tekstūra bei skoniu šiek tiek primena grybus.

Česnakas, krapai ir aliejus suteikia jiems ypatingą skonį, o po kelių valandų šaldytuve užkandis tampa dar gardesnis.

Ingredientai:

2 kg baklažanų

1 galvutė česnako

100–150 g šviežių krapų

250–300 ml augalinio aliejaus

2 valg. š. druskos

2,5 l vandens

2–3 valg. š. 9 % acto

Paruošimas:

Į didelį puodą supilkite 2,5 litro vandens, suberkite druską, supilkite actą ir užvirinkite.

Kol vanduo kaista, paruoškite baklažanus. Nuplaukite juos ir supjaustykite maždaug 2–3 cm kubeliais. Lupti nebūtina, tačiau jei norite švelnesnės tekstūros, dalį žievelės galite pašalinti.

Baklažanus dėkite į verdantį vandenį. Kai vanduo vėl užvirs, virkite apie 4–5 minutes. Svarbu nepervirti, kad gabalėliai išlaikytų formą.

Išvirusius baklažanus supilkite į kiaurasamtį ir palikite kelioms minutėms, kad gerai nuvarvėtų vanduo.

Tuo metu smulkiai supjaustykite krapus, česnaką susmulkinkite arba išspauskite spaudykle. Sumaišykite krapus, česnaką ir augalinį aliejų.

Dar šiltus baklažanus sudėkite į didelį dubenį, supilkite česnakų ir krapų mišinį ir atsargiai išmaišykite, kad baklažanų gabalėliai nesuirtų.

Paragaukite. Jei reikia, įberkite dar truputį druskos.

Sudėkite baklažanus į švarius stiklainius arba indą su dangčiu. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, o dar geriau palikite per naktį.

Kitą dieną baklažanai būna dar aromatingesni ir skanesni.

Laikykite šaldytuve ir suvartokite per kelias dienas.

Skanaus! 🍆🧄