Pyragas „Rudeninė melodija“ – puikios vaišės prie arbatos!

Jis seniai užima garbingą vietą mano kulinarinėje knygoje!

Sudedamosios dalys:

• 2 stiklinės miltų,
• 750 g (2–9 % riebumo) varškės,
• 5 kiaušiniai,
• 1,5 stiklinės cukraus,
• 180 g sviesto,
• 1 arb. š. kepimo miltelių,
• 3 saldžiarūgščiai obuoliai,
• 4 arb. š. krakmolo,
• 1 arb. š. cinamono,
• 1 žiupsnelis druskos.

Gaminimas:

• Tešlai: sumaišome 1 kiaušinį su puse stiklinės cukraus, įdedame kambario temperatūros sviestą ir gerai išmaišome.
• Sudedame miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Išmaišome iki vientisos masės.
• Tešlą įdedame į šaldytuvą ir laikome 30 min.
• Tešlą supilame į kepimo formą, išteptą sviestu, ir paskirstome plonu sluoksniu.
• Varškės įdarui: sutrinkite varškę, cukrų, krakmolą ir kiaušinius.
• Užpilame ant tešlos paviršiaus. Nuluptus obuolius supjaustome plonomis skiltelėmis.
• Obuolių skilteles tankiai sukišame į varškės masę, viršų pabarstome cinamonu.
• Kepame 40 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C temperatūros.
• Iškepusį pyragą atvėsiname formoje, kad varškės įdaras „sukibtų“ ir neprarastų formos.